《青年报》食材边角料变“废”为宝 菜好吃激发“光盘”动力

青年报记者 刘昕璐 通讯员 傅俊

稿件来源:党委宣传部 作者:刘昕璐 摄影:受访者供图编辑:浏览:10

发放“光盘”集章卡片与食堂半份菜窗口都是高校杜绝浪费的最新举措。 受访者供图

由食材边角料烹制的糖醋素排骨。

由食材边角料烹制的芹叶肉丸。

昨天上午,pg电子娱乐官方网站徐汇校区一食堂门廊前一片热热闹闹,同学们拿着集满了“光盘章”的卡片,在此排队等候领取奖品。来自化学与分子工程pg电子娱乐官方网站的大四学生申佳元开心地从志愿者手里接过“光盘侠”奖品——就餐券和无糖苏打饮品。这是学校自9月初开展“21天光盘打卡”活动以来,发出的第一份奖品。

看到自己坚持近一个月的好习惯有了一个肯定,申佳元还是忍不住地喜笑颜开。“我本来就有‘光盘’的习惯,pg电子娱乐官方网站食堂的菜好吃,就让我更有‘光盘’的动力。”

青年报记者 刘昕璐 通讯员 傅俊

减少浪费把食材边角料变成美味佳肴

“阿姨,可以给我半份西兰花和土豆吗? 请把米饭也给我去掉一点吧,谢谢啦!”学生小祁主动对食堂“半份菜窗口”的打菜阿姨说。为帮助师生“光盘”,后保处除了一直提供半份米饭之外,还在各食堂推出半量半价的“小份菜”,华林餐厅还有“自选称重”的售饭模式,师生可以按需买饭菜。除此之外,食材也要物尽其用,pg电子娱乐官方网站还策划了“菜根谈”活动——教师生把食材边角料变成一道道色香味俱全的美味佳肴。

昨天,在一食堂二楼的劳动教育基地里,教工食堂的厨师长刘小刚给同学们上了一堂别开生面的美食公开课——用芹菜叶、西瓜皮这些过去常常直接丢弃的食材边角料,烹制芹叶肉丸、糖醋素排骨,变“废”为宝。既有新意,也不失营养价值。
此前,第一期“菜根谈”活动中,大厨周长生已利用西兰花根和芹菜叶进行过美食制作教学。

“要真正拯救那些被浪费的食物,就要用你的想象力去把它们利用起来。”后勤饮食服务中心裴主任表示。在他看来,这样能进一步减少食材浪费,感悟来之不易,并激发出更多的创造力。

倡导节约“光盘打卡”成校园新“食”尚

“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”节俭不仅是优良传统,也应是校园的新风。随着9月新学期开始,学校后勤开展了一系列的“舌尖上的节约”活动。徐汇、奉贤两校区的各个食堂前,宣传海报上醒目的标志、就餐桌上俏皮的摆台、电子屏幕上暖心的话语营造了浓厚的节俭氛围,目之所及都在温馨提示大家爱粮节粮。其中,更有一位机器人“小明星”引起围观,在徐汇校区一食堂“工作”的它,会忽闪着大眼睛不断地提醒大家“珍惜粮食、杜绝浪费”。

“惜衣有衣,惜食有食”,向师生发放“光盘”集章卡片是后保处推出的“光盘”小妙招。师生凡是在徐汇校区各食堂吃午饭、晚饭时,吃光餐盘里的食物,就能盖上一个小圆章,积累21天的章,就能成为光荣的“光盘侠”,获得餐券和礼包奖励。

为了让珍惜粮食、杜绝浪费的观念深入人心,学校还将勤俭节约与劳动教育相结合,而这也是学校下阶段将推出的做法——在劳动教育基地继续开展系列课程与活动,将精准节约落到实处。

发布时间:2020-10-16
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